Curso de Fondant Básico

Durante la semana del 18 al 24 de Julio se llevo a cabo nuestro 7º Curso de Fondant Básico, donde los alumnos aprendieron la realización del bizcocho, relleno y enmascarado de su pastel. A su vez cada uno elaboró una receta de Fondant y royal icing. El curso esta dividido en dos trabajos, el primero es un proyecto infantil donde el dominio de la manga pastelera y distintas duyas es esencial, así como la precisión a la hora de calcar el diseño sobre el fondant.

El segundo proyecto es la preparación de un pastel completo, decorado con una canasta de mimbre y rellena de flores comestibles elaboradas por los alumnos durante el curso, en este trabajo se refuerza la técnica de forrado y de utilización de duyas.

Una vez más podemos decir misión cumplida, ya que los alumnos han aprendido las técnicas básicas elementales para la iniciación al trabajo de decoración de pasteles en Fondant.


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